畑山　青森、北海道のホタテは本当においしいですよね。でも、おいしさを保つのってすごく大変でしょう？　実際、上京したばかりの頃、生簀から上がったばかりのホタテを食べたはずなのに、知っている味とは違ってびっくりしたことがありました。地元で当たり前のように食べていたホタテがいかにおいしかったか、そのときに初めてありがたみがわかりましたよ。
 
加賀　栄養豊富な海水で育ったホタテの、獲れたてのおいしさをいかに保てるかが我々卸業者の腕の見せどころです。漁師さんが獲ってきた新鮮なホタテを、地元の水産加工会社ですぐに剥いて冷凍し、鮮度をキープしたままお取り引き先にお届けしています。
 
畑山　加賀副社長のお膝元である紋別市だからこそ、信頼できる漁師さん、水産加工会社さんとしっかりとしたネットワークが築けているのも大きいでしょうね。
 
加賀　その通りで、紋別市の皆さんには本当に応援していただいていて、ありがたい限りです。実は、年子の弟も地元の水産加工会社で働かせていただいていましてね。その会社とも、お取り引きさせていただいているんですよ。父の会社はもうなくなってしまいましたが、お互い別々の会社であっても、兄弟で協力体制を敷いて仕事ができているのは本当に嬉しいことです。
 
畑山　ご兄弟で地元の発展に尽くしていらっしゃるんですね。お父様もお喜びでしょう。