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• 生鮮食品の売り方が変わる！　増えつつあるスキンパック スキンパックが増えています。スキンパックとは、生鮮食品売り場で見られる真空包装の一種で、「トレイ等の上に食品を置いたまま特殊なフィルムをかぶせ、下方から空気を抜いて食品を密封する方法」のこと。

• 株式会社エムグラントフードサービス 代表取締役社長 井戸実

• 橋本流イノベーション基礎学　vol.5　マーケティングについて（その4） イノベーションは、一人の単純な「気づき」から生まれる。＜5の4＞ ――アメリカを反面教師としつつ、目先のことに振り回されずシッカリと足元を見て歩くことの重要性を説く4回目。「GMは国策に溺れ