宮地　群馬県伊勢崎市で旬の野菜づくりを手がける、いがらしふぁーむさん。五十嵐代表は農業歴20年以上のベテランだそうですね。野菜づくりでは、どのようなことにこだわっているんですか？
 
五十嵐　化学肥料や農薬、除草剤を使わないことです。土にも環境にも負担をかけない有機農業を徹底して、安心しておいしく食べてもらえる野菜をつくっています。いくつか野菜をご用意したので、宮地さんも食べてみてください。
 
宮地　ありがとうございます！赤いオクラに丸いズッキーニ、西洋ナスまで、初めて見るものばかりですよ。朝採れ野菜をそのまま丸かじりできるなんて幸せです･･･わあ、生でこんなに甘いんですか！
 
五十嵐　普通のオクラは断面が五角形ですけれど、ここでは丸い品種を育てています。丸いほうが大きくなっても柔らかいんですよ。西洋ナスも周りではあまりつくられていない品種を選ぶようにしています。そのほうがお客様にも喜んでもらえるんです。丸いズッキーニも食べ応えがありますし、おいしいですよ。
 
宮地　見た目はまるでカボチャのようなズッキーニですね（笑）。初めて見ました！これだけ珍しいお野菜が並ぶ中で、特に力を入れているのが秋冬のニンジンだとか。私は淡路島の出身で、地元は玉ねぎが有名なんです。でもニンジンが大好きで（笑）。千切りにして炒める「しりしり」をよくつくります。
 
五十嵐　でしたら、そこへ辛口のポテトスナックを細かく砕いて混ぜてみてください。おつまみにピッタリですよ。
 
宮地　最高です（笑）。早速つくってみます。お野菜の食べ方まで教えていただけるなんて嬉しいです。