山下（和）　野菜を仕入れて袋詰めをし、ホームセンターやコンビニにて売場づくりを行うというのが全体の流れです。まず市場で地元の野菜を集めます。ときには、生産者さんから直接買うこともあります。地元の生産者さんが一生懸命つくってくださった野菜を、より多くのお客様に販売できるよう努めています。
 
嶋　しかも、おいしい野菜を届ける点にこだわっておられるわけですよね。山下商店さんのお取り組みは、生産者、企業、お客さん、全方面にメリットがあると思います。
 
山下（和）　ありがとうございます。生産者さんから教わったおいしい野菜の見分け方を活かしながら、仕入れています。「野菜は生き物。少し手を加えるだけで魅力が増す」という親の言葉も大切にしていますね。
 
山下（美）　都会では形のそろったきれいな野菜が並べられています。もちろんそういった野菜も素晴らしいものの、大き過ぎたり少し傷があったりするだけで規格外とされ、ふるい落とされますよね。でもそういう野菜も、十分おいしいんですよ。それらを私たち自身で梱包し、お求めやすいお値段で販売しています。
 
嶋　味や鮮度は問題ないのに、見た目で省かれてしまうのはもったいない･･･。フードロスが社会問題になっている今、生産者の方がせっかく育ててくださったお野菜をむやみに廃棄するのはおかしいですよね。