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経営者インタビューEXECUTIVE INTERVIEW

 
プロフィール 大阪府出身。21歳で料理人になり、2014年から大阪の名店「はせ川」で鉄板焼きを担当した。2019年、45歳のときに脳卒中になり、リハビリを余儀なくされる。料理人の命ともいえる利き腕の自由を失うも、周囲の支えもあり復帰を決意。2020年に支配人として、大阪北新地に「和食鉄板 透河」をオープンした。2021年には半生をつづった書籍『僕はうまれた』(文芸社)を出版。【ホームページ
 
 
「仕事を楽しむ」とは‥
「好きこそものの上手なれ」ですね。料理人が楽しめていないとおいしい料理は提供できません。スタッフが仕事を楽しめるよう、みんなの良いところを見つけるのが今の私の仕事だと思っています。
(河野高徳)
 
 :: 事業所概要 :: 
  ■ 事業所名 和食鉄板 透河
■ 所在地 〒530-0002 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-6-1
■ 事業内容 鉄板焼き店の運営
■ ホームページ https://teppan-grill-restaurant-1344.business.site
 
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