丁寧に育てたレンコンを
1本ずつ手掘りで収穫！
野田 レンコンは縦に繊維が走っています。そのため輪切りにすると繊維が断ち切られてしまうんです。ですから、機会があったらスティック状に切って素揚げにしてみてください。レンコン特有のシャキシャキした食感が存分に味わえますよ。
亀山 なるほど！ お話を聞いているだけで、一刻も早く食べたくなりました（笑）。それにしても、野田代表の農業に懸ける情熱は素晴らしいですね。
野田 ありがとうございます。一つひとつの作業を絶対に妥協しないのが“野田スタイル”です。もし、私がいいかげんなことをすると、徳島のレンコン全体に悪いイメージがついてしまいますからね。ですから両親から受け継いだこの農園で納得できる作物を育て、消費者の口に届くまでが自分の責任だと考えながら日々の仕事に取り組んでいます。
亀山 信用を何よりも大切にする野田代表が、手塩にかけて育てた野菜なら安心して食べられますよ。ご自身も農業に大きなやりがいを感じていらっしゃるようですね。
亀山 最後に、noda farmさんの未来についてお聞かせください。
野田 確実に価値のある作物をお届けするためにも、私の目が届かないほど事業を広げるつもりはありません。これからも、自分が管理できる範囲で高品質な農業を続けたいですね。将来、次のステップへ進むにしても土の性質や作物の種類に応じた農業を突き詰め、ますます大勢の方によりよい作物をお届けしたいと思っています！
亀山 ご両親とお客様と農業への愛にあふれた野田代表。そのお気持ちがしっかり伝わってきました。これからも見事な農園から「おいしい」を届けてください！
「仕事を楽しむ」とは‥
仕事を始める前や1日の終わりに、農園の景色を眺めることが自分の中のスイッチになっています。朝は「よし行くぞ！」と士気が高まりますし、仕事終わりは「もっと大きくなれよ」とリラックスする。こういう気持ちを原動力に励んでいると、仕事が楽しいですよ。
（野田勇人）
