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• 繁盛請負人・佐藤勝人の時事国々リポート vol.80　事業承継の一つの形。亡き友の想いが受け継がれていった。 こんにちは、佐藤勝人です。今月はぜひこの話をさせてください。私の盟友であり亡き友であり、大阪箕面のとんかつの名店「とんかつ豊か」の創業店主だった小林孝志氏と、彼の弟子であり、誇るべき後継者となった唐木侑介くんと、小林亡き後の唐木を直接近くで辛抱強く指導してくれた山添利也くん。小林の遺志が、残された私たち3人をいかにつなぎ、いかに「豊か」の火を灯しつづけさせたか――。

• ニッチなお仕事　vol.4 地域の魅力をカレーで伝える、ご当地レトルトカレーマニア！　ご当地レトルトカレー協会 理事長  猪俣早苗さん 世の中にはあまり人に知られていない、ニッチな仕事を紹介するコーナー。vol.4はご当地レトルトカレーの理事長で、ご当地レトルトカレーの販売店、カレーランドの店長も務める、ご当地レトルトカレーマニアの猪俣早苗さん。ご当地レトルトカレーの普及を通じて猪股さんは何を目指しているのか、そこには深い意味が隠されていました。

• 夏、虫、昆虫食　～「2030年タンパク質危機」へのもう一つの処方箋～ 本稿を執筆している6月25日現在、関東上空は高気圧に覆われ、都心では午前11時半に最高気温35℃を記録した。梅雨明け宣言を聞かないうちに早くも「猛暑日」である。今年初であるとともに、6月26日に35.7℃を記録した1963年を抜いて、観測史上最も早い猛暑日になった。

• この夏、浅草に新たな観光名所が！ 「食と祭りの殿堂 浅草横町」開業

• 角打ち割烹 三才 コロナ禍もようやく落ち着きを見せ始め、少しずつ街にも活気が戻りつつあります。緊急事態宣言が明けたことで、飲食店でアルコールの提供が再開したり営業時間が伸びたりと、店にとっても利用する側にとっても嬉しい限り。新しい生活様式を実践しつつ、久々に外食を楽しんでいる人は多いでしょう。

• こんにゃく寿司とかき氷 KON 思うように帰省や旅行をすることが難しい昨今。そうした中でも、各地の名産品を取り寄せるなど、工夫して食を楽しみ、癒されている人は多いでしょう。そんな人にぜひ教えたい、各地の旬の味やスペシャリストによる厳選メニューと出合える、ノスタルジックな隠れ家があります。

• 食品ロスを減らすか、コンビニ会計を続けるか　～ポイント5％還元の狙いを深読みする～ 先月中旬から下旬にかけ、コンビニ各社が相次いで、消費期限が迫った弁当やおにぎりを買ったカード会員にポイントを通常の5倍還元する取り組みを始めると発表した。100円購入につき5円の、事実上の値引き販売である。また同じ頃、衆議院の消費者問題特別委員会が「食品ロス削減推進法案」を国会に提出。5月24日に参議院で可決・成立した。

• coQere 暑い日が続き、さっぱりしたものや冷たい麺ばかり食べていると、ちょっぴり刺激的な味が恋しくなりませんか？　本格四川料理をベースに独自のエッセンスをきかせた料理を楽しめる西小山の「coQere」。料理に合わせるのは、なんと、厳選した日本酒！　一般的にパンチの効いた味わいのイメージが強い中華と、和食によく合う日本酒という、意外なペアリングの妙をご紹介します。

• OLIVIERS&CO GINZA 2018年1月、ある世界的ブランドが日本初上陸を果たしました。その名は「OLIVIERS&CO（オリヴィエ・アンド・コー）」――世界15ヶ国に75店舗を展開し、一流レストランからも愛される、フランス生まれの最高級オリーブオイル専門店です。

• VIKING BAKERY F 2017年10月に、食パン専門店としてオープンした「VIKING BAKERY F（ヴァイキング ベーカリーエフ）」。「一日のはじまりをしあわせに」をテーマに、趣向を凝らした10種もの食パンがそろっています。