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• 個性豊かなキッチンカー　Vol.4 ジビエをもっと身近に――祠 近年、鹿や猪といった野生動物による農作物の被害が深刻化していて、その被害額は160億円前後とされており、過去と比べると減少傾向にあるものの、依然として高い金額で推移しています。一方で、農作物の被害を食い止めるため捕獲された野生動物の約90％は、利用されることなく処分されてしまうのが現状です。そこで、これまで厄介者とされてきた有害鳥獣をプラスの存在へと変え、生命倫理の観点からも処分の割合を減らす方法として注目されているのがジビエ事業です。当連載Vol.4では、地産地消や地域活性を目的とし、農業への獣害対策などをポジティブに解決すべく、キッチンカーという形でジビエをより手軽に食べてもらえるようタコスとして提供している「祠（ほこら）」をご紹介いたします。

• コーヒーと一緒に小説が毎月届く！ 新感覚の体験型コーヒーサブスク

• PostCoffee 目覚めや食後の一杯に、仕事の合間のひと休みに、コーヒーを飲むのが習慣になっている人も多いでしょう。豆の産地や炒り方、淹れ方でも香りや味に違いの出るコーヒーの世界は奥深く、知れば知るほど、おもしろみも増します。カフェなどに行けなかった“ステイホーム”中に、自宅でコーヒーを楽しむようになったという人も増えているようです。

• 堀口珈琲 横浜ロースタリー 夜も少しずつ長くなり、ようやく秋らしい気候になってきました。肌寒さを感じる朝晩や、出先での休憩時間に、温かいコーヒーが恋しく感じることも増えてきたのではないでしょうか。喫茶店で過ごす寛ぎの時間の供として、自宅でこだわりの一杯を淹れる趣味として、コーヒーにもさまざまな楽しみ方があります。この秋は、ちょっと違った視点から、コーヒーを知り、楽しんでみませんか?

• ダイレクトトレードの世界 ～農産品の国際取り引きにおける新潮流～ このところ「ダイレクトトレード」という言葉を耳にするようになった。以前よりあった「フェアトレード」のカウンターカルチャー的に出現した、主にコーヒー業界で多く見られる動きだ。いささか強引にフェアトレード認証団体を“世界農協”とするならば、ダイレクトトレードは“農家直取引”であろうか。品質を追い求めた結果、卸業者や販売店が個別に生産者と直取引するに至った取引方法の一つだ。

• ロースタリー併設のコーヒーラボラトリーが渋谷・神南に！

• Farmer's Table コーヒータイムをより豊かにしてみませんか？   　目覚めの一杯に、仕事のブレイクに

• プロゴルファー 丸山茂樹

• Mi Cafeto 2011年も残すところわずか