新保　まずは、目の前のお母さんを一人ずつ元気にしていきたいです。将来的には民泊施設だったこの場所を生かし、宿泊型の腸活合宿や、12時間にわたって腸に良いことを実践するワークショップにも挑戦したいですね。そして、お母さんたちが元気になったら、次は子どもたちも元気にしたい。私自身にもっと力がついた時には、子ども食堂へ菌活を導入してより多くの子どもたちを健康にすることが目標です。
 
水野　私自身、味噌やぬか漬けを手づくりしているものの、発酵食品づくりは手間がかかり、管理も難しいというイメージを持っていました。新保代表のお話を聞き、実際に試食もさせていただいて、おいしさと手軽さの両方を実感できましたよ。「無意識に続けられる」方法なら、発酵食品や菌活は、特別な人だけのものではなく、より多くの方の暮らしに根付いていくと思います。新保代表の活動を通じて、菌活を身近に感じる方が増えることを期待しています。