畑山　おいしいタコライスだからこそ、口コミで広まっていくのでしょうね。しかし、なぜキッチンカーを始めようと思われたのでしょう？
 
保田　3人の子育てが落ち着いた頃、「何か新しいことを始めたい」と考えましてね。始めやすいと感じたのが、キッチンカーだったんです。タコライスを看板メニューに決めたのは、私たち家族がよく遊びに出かける海がきっかけでした。海で食事をする際、カップラーメンなど栄養が偏るものばかりで、「もし海のそばでタコライスが食べられたら素敵だな」と思ったんです。また、もともと自宅でよくつくっていたメニューであったのと、ご飯とお肉と野菜がワンプレートで食べられて、見た目も華やかで栄養満点なことも決め手の一つでしたね。
 
畑山　移動販売でタコライスを食べて気に入ったお客さんが、軒下にくればまた食べられるというところがとても魅力的です。
 
保田　そう言っていただけると嬉しいですね。イベントでご購入されたお客様が軒下まで来てくれて、リピートしてくれるのがとてもありがたいです。常連のお客様やInstagramを見た方、そうした周囲の方に支えられ、おかげさまで今年2025年の7月7日に4周年を迎えることができました。
 
畑山　頑張っている保田店主を見て、家族を含め多くの方が支えたいと感じるのでしょう。4周年を迎えられた感想もお聞かせください！