高根沢　私にとって楽しいこととは、手間のかかることなんです。例えば、サンマを焼くとき、グリルやフライパンで焼くのは簡単ですよね。炭で火を起こして焼こうとすれば、準備も片づけも大変です。しかし、その手間を惜しまないことで、香ばしい匂いや体験も味わえます。無難で無感動な仕事では、自分の心にもお客様の心にも響きません。多少の大変さを含めてこそ、本当の楽しさや感動が生まれると思っています。
 
水野　遊び心を大切にしてきて、実際に本当の楽しさや楽しみ方を誰よりも熟知している高根沢社長だからこそ、お店のデザインという面でも人を楽しませるのがお上手なのではないかと思います。
 
高根沢　ありがとうございます。これからも多くの人に日常の中にある非日常を感じてもらえるお店を増やしていきたいです。日常のすぐ隣に、「なんでこんなところにこんなお店があるんだろう」とワクワクできる場があることで、人の暮らしはより豊かになると思います。そのためにも、地域の方々と一緒に新しい空間づくりに挑戦し続けたいです。
 
水野　遊び心を原動力に、非日常の楽しさを地域に広げようとしている気持ちを強く感じます。常に楽しいことにアンテナを張って、ご自身が楽しんでいるからこそ、周りの方がどうすれば楽しめるかを大切にできるんだなと思いますね。これからも、東村山市から多くの方にワクワクする空間を届けてください！