名高　静岡県富士市にあるグルテンフリーの焼き菓子・ケーキ専門店、茶のこFactory（ファクトリー）さん。こちらでは小麦粉を一切使わず、米粉100％のスイーツをつくっていらっしゃるとうかがっています。今日はいろいろご用意いただいたそうで、どれもおいしそうです！
 
飯塚　シフォンケーキにレモンケーキ、フィナンシェ、生こうじのスムージーをご用意しました。店内では小麦粉を使ったものは一切つくっていません。白砂糖も使わず甜菜糖で仕上げるなど、素材にはとことんこだわっています。まずはシフォンケーキから召し上がってください！
 
名高　早速、いただきます。――ふわふわですね！ほんのり甘くて、しっとりもちっとした食感がたまりません。これが小麦粉を使わず、米粉でできているとは驚きましたよ。
 
飯塚　ありがとうございます。そして、こちらが一番人気のレモンケーキです。広島産のレモンをたっぷり使って、これでもかというほどレモンを効かせています（笑）。お子さんが好きすぎて、バースデーケーキにしてほしいとおっしゃるご家庭もあるほどなんですよ。
 
名高　おお、これはすごい。レモンの風味がガツンときて、爽やかで実においしいですね。スムージーも、生こうじにほうれん草、豆乳と健康的な素材ばかり。私も食には気を遣っているので、食べて飲んで健康になれるのはありがたいです。
 
飯塚　スムージーはこうじの自然な甘みだけで仕上げています。地産地消を心がけていて、こうじや米粉も地元のお米屋さんにお願いしているんですよ。