味付けなしで時短も叶う
無添加のモンゴル産牛肉
ホロホロで柔らかいお肉は味付けも不要
板井 ええ。私たちはこの高い栄養価と旨みをそのまま味わっていただくために、化学的な薬品を用いずに無添加で殺菌処理が可能な缶詰を販売しています。日本でモンゴルのグラスフェッドビーフを取り扱っていたという前例はないので、唯一無二の商品だと思います。
村田 まだまだ流通の少ない、こだわりのモンゴル産牛肉を取り扱っておられるんですね。無添加ということで、お子様やご年配の方が安心して口にできる点も素敵です。缶詰の味付けはどのようにされているのでしょう？
板井 余計な香辛料などを使用せず塩ベースで味付けをしているため、そのままで本来の旨みを感じていただけますよ。それに、こうして実際に缶を開けてみても液体がほぼ出てこないのはコラーゲンで固まっているからなんです。
村田 本当だ、コラーゲンが豊富だからお肉もプルプルしていますね。容量もたっぷりで、見ているだけでおいしそうです。
板井 調理する際は下ごしらえの手間がなく、味付けに塩コショウも必要ありませんので、誰でも簡単に手の込んだ味をお楽しみいただけます。今から実際に料理をつくっていきますので、ぜひ召し上がってください。
板井 このモンゴル産牛肉の缶詰があれば、手間なく短時間で素材感を活かした味に整えられますよ。では、こちらにでき上がったスープをご用意しましたので、ぜひご賞味ください。味付けを一切せずに適当にカットした野菜と5分ほど煮込んだだけの、とてもシンプルな一品です。
村田 えっ、もう仕上がったなんて本当に早いですね（笑）。さっそくいただきます――いやぁ、柔らかくてすごくうまい！ 味付け不要でこんなにしっかりと味が整うなんて驚いたなぁ。肉の臭みが一切ないうえにホロホロで柔らかく、出汁にも旨みが染み出ていて食べ応え抜群です。
板井 そうおっしゃっていただけると嬉しいです！ ササッとつくれるからこそ、お仕事終わりなど疲れて帰ってきた日でも料理のモチベーションが上がりますよね。
村田 わかります。具材を変えればアレンジも広がりますしね。また、缶詰なので火事や水害が生じた場合も耐久性がありますし、キャンプ時や災害時の備蓄用・非常食にも適していると思います。汎用性の高さも素晴らしいですね。
