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経営者インタビューEXECUTIVE INTERVIEW

本物の果物でつくる
果物店の贅沢スイーツ

 
 
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狩野 東山オーナー自らが産地を訪ねてその目で確かめているというのは、お客さんとしても信頼ができるし、安心して買い物ができるでしょうね。それに、それだけの熱意を持って果物に向き合ってくれると生産者の方も嬉しいと思いますよ。今は品質が良ければお客さんがついてくる時代ですし、こうしたこだわりこそが唯一無二の魅力になってきますよね。本当にいいものだから贈り物にしても喜ばれそうだなぁ。
 
東山 ありがたいことに、贈答品としても人気が高いんですよ。購入していただいた際には自作のリーフレットをお付けして、その果物の素晴らしさを満遍なくお伝えするようにしています。
 
狩野 これ、手間をかけてすごく細かく書かれてますね。食べ方も教えてくれるんだ。
 
東山 せっかくいいものを食べるなら、より楽しんでもらいたいですからね。
 
狩野 果物店やフルーツをつかったスイーツ店はたくさんありますが、ここまでこだわっているお店はなかなかないと思います。チラシの手配りから始めてこうして人気店となって、東山オーナーとしても、感慨深いものがあるでしょうね。
 
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東山 そうですね。苦しい時もありましたが、人とのめぐり会いでやってこられたと思っています。あとは何よりも家族の支えが大きいですね。妻も子どもたちもみんな愚痴一つ言わずに一緒にお店を手伝ってくれているんですよ。本当に感謝しかありません。私の役割は生産者とお客様の橋渡しだと思っています。これからも生産者の方がつくってくれた最高の果物と、最高のスイーツを提供していきたいです! 最後に、当店おすすめのメロンケーキをぜひご試食ください!
 
狩野 いただきます! ・・・うわー、メロンが甘い! でもケーキ自体は甘すぎず、いくらでも食べられますね。果物、クリーム、生地、すべてにこだわりを感じます。お話し中のその笑顔から、果物への大きな愛を感じました! だからこそ同じように果物を愛する人たちと出会うことができたのだと思いますし、やりがいを持って働くその姿をご家族も誇らしく思っているのではないでしょうか。これからも家族で支え合いながら最高の果物とスイーツを提供し続けてください!
 
 
 
「仕事を楽しむ」とは‥
産地の方、仲買業者の方がいて、私自身が果物についてできることは、そうした出会った方々とお客様の間を橋渡しすること。そうやって脇役に徹して、果物の魅力を伝える役割を担うことに、やりがいを感じています。
(東山貴司)
 

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フルーツギフト マルサン/sweets cafe M

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