タージン　しかも満足感は肉だけではありませんでした。スープは骨を外してあって食べやすく、サラダのドレッシングもさっぱりしていて、合間にいただくとまた肉のおいしさが立ってくる。チヂミまで付いていて、外は香ばしく中はもっちり。定食全体に手づくりの温かみがありました。こういう細かな積み重ねが、「また来たい」と思う理由になるんでしょうね。
 
山本　タージンさんにそう言っていただけると嬉しいです。今の店の規模だからこそ、なるべく手づくりでやっていけますし、一品一品にしっかり手をかけられます。大きい店ではなかなか難しかったことも、工夫しながら形にできているんです。お客様にまた来たいと思っていただけるよう、日々考えながら仕事に取り組んでいます。
 
タージン　味はもちろん、空間づくりも含めて、その工夫がきちんと伝わってきました。こちらは男性の方はもちろん、女性のお客さんやご家族連れ、さらにはお一人でも入りやすい。そういう間口の広さが強みですね。今後はどんなお店にしていきたいとお考えですか。