タージン　本格焼肉店「焼肉 門」を運営する、株式会社きっかけの山本社長にお話をうかがいます。姫路市広畑区本町に構えるこちらの店舗は、白を基調とした明るく清潔感のある店内が印象的です。焼肉店というと、黒い壁の重厚なイメージがありましたが、こちらは女性のお客さんでもふらっと入りやすい空気が流れていますね。実際に先ほどのランチタイムも女性のお客さんが目立っていましたね。
 
山本　ありがとうございます。焼肉店はどうしても男性的な印象を持たれやすいので、女性のお客様にも気持ちよく過ごしていただけるよう、店内の色合いや清潔感は特に意識しています。カウンターもありますから、お一人で来られる女性のお客様もいらっしゃいますし、ゆっくり食事を楽しんでいただける空間にしたいと思っています。
 
タージン　山本社長は、姫路で30年ほど焼肉一筋で歩んでこられたとうかがっています。以前は姫路駅前で9年ほど営業されていたそうですね。今のお店に移られたのはどんな思いからだったのでしょう。
 
山本　以前はもっと大きな店をやっていたんですが、規模が大きいと自分の目が行き届かないこともありまして。スタッフの管理や仕込みの量など、負担が大きくなってきたんです。ここは上の階が住まいでもありますし、落ち着いた環境で、一つひとつ丁寧にお客様と向き合えるのがいいですね。