水野　素晴らしいお考えです。また、2025年からはものづくりの枠を超えて、地域のお土産づくりにも取り組まれているそうですね。この明日香村への思いからなのでしょうか。
 
辻　その通りです。明日香村は世界遺産候補地でありながら、名物や産業が少ないという課題があります。外のものを売っても地域に雇用は生まれません。そこでまず、耕作放棄地の再生に着手しました。地元資源の価値を引き出し、クラフトビールという形で地域産業をつくろうと考えたんです。
 
水野　畑づくりからとは驚きです。どのようなビールなのですか？
 
辻　明日香らしさを醸し出すため、赤しそを使った赤いビール「朱雀」、黒米を使った「玄武」など、四神をテーマに展開しています。地域の色や物語を味わっていただけるよう意識しました。
 
水野　味だけでなく、地域の文化や魅力まで“飲める”。そんな印象を受けますね。他にも、御社ならではのアイテムがあるとか。
 
辻　真鍮の廃材を活用した「熊鈴」や、明日香村をイメージしたトートバッグなどですね。特に革製品は、伝手を活かしてプロ野球選手が使うグローブの革の端材を譲り受け、財布やキーケースなどに加工しています。
 
水野　グローブの革なら品質は間違いないですね。厚みがあってしっかりしているのに、柔らかくて使いやすそうです。端材の活用で環境にも配慮されているのですね。