タージン　メニューを拝見すると、ホルモン・一品料理・ご飯もの・ドリンクなども多彩ですね。
 
板坂　当店はてっちゃん、ホソ、上ミノ、ハチノスなどホルモンのメニューも豊富ですし、一品料理も自家製のキムチやナムルなどをご用意しています。ご飯ものはたまごクッパ、ユッケジャンクッパ、ビビンバなどをラインアップし、ドリンクもビール、ジン、焼酎、マッコリ、日本酒などの銘酒を取りそろえました。
 
タージン　焼肉の締めに欠かせない冷麺もあるのが嬉しいですよ。
 
板坂　実を言うとオープン時に冷麺はなかったんです。お客様からのご要望が多くメニューに加えました。ただ、せっかくご提供するなら当店でしか味わえない冷麺にしたいと思い、何回もスープの試作を繰り返し、3ヶ月ほどかけてついにオリジナルの冷麺を完成させたんです。
 
タージン　麺のスープを自作するのは大変でしょう。簡単にできることではありませんよ。
 
板坂　ありがとうございます。私は新しいメニューを考案するときは、試作品を常連のお客様に召し上がっていただいて率直な感想をお聞きしています。そして、お客様が「おいしい」と太鼓判を押してくださった料理だけメニューに加えているんですよ。
 
タージン　なるほど、まさに板坂代表のこだわりが詰まった焼肉店ですね。一方で自分の味を押し付けず、必ずお客さんの意見を聞いて取り入れているところもいいですよ。