インタビュアー 畑山隆則（元ボクシング世界王者）
山本 人間の体は、約37兆個の細胞のはたらきによって支えられています。分子栄養学は、食事を通じてそうした細胞に必要な栄養素を届け、体の状態を整えていく考え方です。不調がある場合も、症状だけを見るのではなく、その原因を考えながら、必要な栄養素を取り入れていきます。食事や栄養の面から、体そのものにアプローチしていくんです。
畑山 なるほど。細胞を元気にするために必要な栄養素を補っていく、という方法なわけですね。具体的には、どのようなサポートをされているのですか？
山本 近年では、「病院では異常なしと診断されたけれど、とてもつらい」とお悩みの方も珍しくありません。そうした方々に対して、栄養や腸内環境の面から体の状態を見ながら、食事や生活習慣の改善を通じて体質改善をサポートしています。
山本 ええ。胃腸の不調やアレルギー、気分の落ち込みなど、さまざまな心身の悩みについて、オンラインを中心にご相談を受けています。まずカウンセリングを行い、その後は状態やご希望に応じて、バイタルファスティングのサポートやサプリメント、酵素ドリンクの提供なども行っています。また、健康に関する知識を広く伝えるため、セミナーや講演活動にも力を入れています。
畑山 ファスティングというと、断食のことでしょうか？
山本 正確に言えば、ただ食事を我慢するのではなく、身体に必要な栄養成分を配合した専用の発酵ドリンクを摂りながら行う方法です。代謝やデトックスをサポートし、有害物質の排出や不良タンパク質の分解を促す「オートファジー機能」を活性化させ、体質改善を図ります。
