濱中　阪神甲子園球場の目の前にあるGH SALAD 西宮店さんは、2023年2月にオープンしたサラダボウル専門店だそうですね。山分社長はとてもユニークなご経歴をお持ちだとうかがっていますよ。詳しくお聞かせください。
 
山分　私は高校卒業後、阪急電鉄に入社しました。もともとスポーツが好きで、社会人になってからも卓球やサーフィン、スノーボードやロードバイクなどさまざまなスポーツに取り組んでいたんです。そしてコロナ禍に、心と体を鍛えようと思って始めたのが格闘技でした。練習に励み、アマチュアとして試合にも出場したんですよ。ただ、減量がとにかく大変でした。
 
濱中　私も現役時代はウエイト管理に気を遣っていたので気持ちはわかります。どれくらい減量するのでしょうか？
 
山分　私の場合、1ヶ月半から2ヶ月で10㎏近く減量していましたね。会社員として働きながらの減量でしたので、毎日帰宅後の食事づくりにかなり悩みました。健康や美容にフォーカスした飲食店があれば･･･と思っていた矢先に、縁あってGH SALAD を創業したオーナーと知り合ったんです。そして会社勤めをしながら副業として、GH SALAD 西宮店を引き継ぎました。ちなみに、店名の「G」は“がっつり”、「H」は“ヘルシー”の頭文字で、ヘルシーながらがっつりと満足感のあるサラダが看板メニューです。「楽しく真面目に」をモットーに仕事に取り組んでいますよ。