八木　大阪府堺市のたこ焼きえび焼き ご縁やさんを営む中永代表にお話をうかがいます。とても良い香りが漂っていて、お腹が空いてきましたよ（笑）。まずはご自慢のたこ焼きの特徴を教えてください。
 
中永　当店では市場から仕入れた真ダコ使用し、一つひとつ大きめに切っているのが特徴です。お客様からは「タコの存在感がある！」と好評でして。その他にもキャベツとネギ、天かす、紅ショウガなどの具材もたっぷり入れていますよ。さあ、ぜひ焼きたてを召し上がってみてください。
 
八木　･･･うん、外側はカリッと香ばしく中はトロトロで、口の中にうまみが広がっておいしい！　たしかにタコが大きくて贅沢ですよ。
 
中永　油は数種類をブレンドしたものを使い、自慢の鉄板で焼いているからこそ出せる食感なんですよ。生地にはこだわりの卵とミックス粉を独自の配合で使用していまして。あとは企業秘密です（笑）。
 
八木　たしかに、家庭では出せない味です。続いて、他ではあまり見かけない珍しいえび焼きもいただきましょう！　こちらもえびがプリプリしていて大きく、さっぱりしていて上品です。一般的なたこ焼き屋さんで食べられる味ではありませんね。
 
中永　えび焼きには、贅沢に大ぶりなむきエビを使っています。あらかじめ酒蒸ししているので、プリプリした食感を楽しめるんですよ。えび焼きは7個500円から、たこ焼きは8個500円からの値段で提供しています。子どもから大人まで地域の皆さんに気軽に食べてほしいので、お求めやすい価格に設定していますよ。
 
八木　それは嬉しい！　味付けのバリエーションも多彩ですね。定番のソースやだし醤油、ぽん酢、トッピングはチーズやスイートチリもあります。私がいただいたえび焼きのトッピングのタルタルソースも絶品でした！