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経営者インタビューEXECUTIVE INTERVIEW

健康志向の米粉たこ焼き
海外も視野に全国展開

 

味付けも多彩な自慢の米粉たこ焼き

 
glay-s1top.jpg 自慢の米粉たこ焼きのほか、手づくりのおでんも
自慢の米粉たこ焼きのほか、手づくりのおでんも
畑山 では、大人気のたこ焼きについて詳しく教えてください。
 
山領 なんといっても、米粉を使用したグルテンフリーのたこ焼きが目玉商品ですね。一人前6個で380円です。
 
畑山 ワンコインでもお釣りがくる値段だと、「やっぱり大阪だなぁ」と感じます(笑)。味もずいぶん豊富ですね。ソースやマヨネーズ、醤油といった王道から、ポン酢や塩だれもある!
 
山領 塩だれにマヨネーズをかけたたこ焼きは、隠れた人気メニューですね。オリジナルの味噌だれも当店いちおしのメニューです。
 
中路 現在、ほかにも新たなメニューを開発中なんですよ。レモンやチリソース、あとはごま油の風味を活かした味付けなど、さらにバリエーションを豊富にしたいと考えています。
 
畑山 それはおもしろいなぁ。どれも一度は試したくなります。それだけバラエティ豊かだと、飽きも来ませんね。
 
山領 明石焼き風たこ焼き、そしてピザ風たこ焼き「たこピー」も、ぜひ味わっていただきたいですね。
 
畑山 たこ焼きをピザ仕立てにしてしまいましたか(笑)。写真を拝見すると、チーズだけでなくパプリカやブロッコリーもトッピングされていて、見た目も鮮やかだ。おっ、店内にはおでんもありますね。あちらもなかなかおいしそうじゃないですか。
 
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たこ焼きを焼いてくれる中路あや子さん
中路 たこ焼きは焼きあがるまでに少々お時間をいただくことがありますからね。夜遅い時間だと、冷えるときもあるでしょう? お客様に待っていただく際の“つなぎ”として、おでんや私がつくった佃煮などをお出しするんです。
 
畑山 あたたかい心遣いですね。夜遅い時間というと、こちらは何時まで営業しているんですか?
 
山領 営業時間は午前11時から24時までです。この一帯には飲食店が多く、お酒の〆に利用される方もおられるので、深夜まで営業しているんですよ。
 
畑山 確かに、イートインスペースもあるし、〆に食べて帰るのにぴったりです。それに、家族へのお土産もここのテイクアウトで賄える。お酒の後のたこ焼きは、ありですね!