タージン　兵庫県姫路市に2026年春にオープンしたステーキ懐石 禅さん。10室の個室を備え、最大48名まで対応可能だとか。厳選した和牛料理を個室でゆっくり楽しめるお店だと聞き、楽しみにしてきました！　まずお店のコンセプトから教えていただけますか。
 
髙井　おいしい三田和牛を、周りを気にせずゆっくり味わっていただきたいという思いからスタートしたお店です。夜は前菜からデザートまで取りそろえた懐石コース、ランチにはステーキ御膳やレアステーキ重など、多彩な品々をご堪能いただけますよ。気兼ねなくお過ごしいただけるよう、どのお席も完全個室仕様にしております。
 
タージン　ステーキのお店というと、目の前で焼く鉄板焼きのカウンター席のお店も少なくありません。禅さんでは、あえて全席個室という形に絞られたのですね。
 
髙井　ええ、プライベートが守られた空間で料理と会話に集中していただきたかったんです。接待や記念日など特別なシーンでもご利用いただきやすいよう、内装は和モダンの落ち着いた雰囲気で統一しました。
 
タージン　西二階町の商店街を歩いていて、お店の佇まいを見つけたときは驚きましたよ。扉を開けた途端に街の喧騒がすっと消えますから、大切な方をお連れするにはぴったりの空間ですね。
 
髙井　本日は厳選した三田和牛のサーロインをご用意しましたので、どうぞお召し上がりください。