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経営者インタビューEXECUTIVE INTERVIEW

和菓子職人が手がける
話題のベビーカステラ

 
 
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タージン それではいただきます。──うーん、ふんわりしてとてもおいしい! まさに職人仕込みの本格的な味わいですよ! しかも、お値段が安くて驚きました。
 
山口 おっしゃる通り、当店のベビーカステラは15個で税込み500円、30個で1000円、50個で1500円というリーズナブルな価格でご提供しています。おかげさまでリピーターの方がどんどん増えており、出店スケジュールを見て遠方まで追いかけて来てくださるお客様もおられるんですよ。私も、ご注文を受けてベビーカステラが焼き上がるまでの2分半の間に、調理をしながらお客様と交わす会話が何よりの楽しみです。これからもお客様に喜んでいただきたいですね。
 
タージン 待っている間に、さらにわくわくしてきそうですね。山口代表の今後にも注目が集まります。将来のビジョンはいかがでしょうか。
 
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山口 安心して召し上がっていただけるスイーツの販売を続け、信頼できる仲間を増やして事業を拡大したいですね。また、現在、講師として和菓子教室で指導するなど地域活動にも力を入れているので、和菓子づくりのワークショップやイベントを通じて、世代や地域を超えた交流の場をご提供していきたいと考えています。どこにでも移動できるキッチンカーならではの強みを十二分に活かし、コミュニティの発展に貢献していきます!
 
タージン 行く先々で“追っかけ”のお客さんが増えているMOUNTAINさん。その魅力の一つは、常に笑顔でお客さんと接する山口代表のお人柄にあるとよくわかりました。これからもこだわりのスイーツで、各地に笑顔を増やしてください!
 
 
 
「仕事を楽しむ」とは‥
もともとは人とコミュニケーションを取るのは得意でなかったんです。でも、今はこうしてお客様と顔を合わせて会話をし、「おいしい!」という笑顔と声をダイレクトにいただけることが、何よりの楽しみであり、やりがいになりました。
(山口浩史)
 

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