ベーカリーCocoの
絶品サンドウィッチ!
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森岡 最初は取っていたんです。しかし、食品ロスになるともったいないですから、なんとかお客様においしく食べていただこうと工夫しまして。一度焼きあがった後に、卵と牛乳を合わせたドリュールをつけて二度焼きするなど、こだわってつくっています。また、食の安全性を高めるために、厳選した食材にこだわり、揚げ物用の油は米油を使用し、余計な添加物は一切使用していないんです。
濱中 普通は取り除いてしまう耳を活用するなんて素晴らしい工夫ですね! それに、添加物も使ってないとなると、小さな子どものいるご家庭でも安心だと思います。メニューは何種類あるんですか?
森岡 基本的には12種類のサンドウィッチを店頭に並べています。ただ、レパートリー自体はもっとたくさんあるので、お客様に飽きずに利用していただけるよう、週替わりでメニューを差し替えているんですよ。また、本店と支店である苦楽園駅前店とで、それぞれ限定メニューも用意しています。ちなみに、本店ではドリンクとアイスクリームも提供しておりますよ。
濱中 メニューが豊富にあって頻繁に変わるとなると、今日はどんなメニューが出ているのか楽しみで何度も通いたくなりますね。お客さんのために創意工夫を凝らして挑戦し続ける森岡代表のお心遣いが、よく伝わりました。これからの目標についても教えてください。
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濱中 森岡代表の食に対する思いがよくわかりました。私はコーチとして少年たちに野球を教える際に、「自分の土台を一つ持て」とよく言っているんです。森岡代表もお客さんを喜ばせたいというその確かな“土台”を大切に、これからもCocoさんの魅力をたくさんの人に届けていってくださいね!
「仕事を楽しむ」とは‥
お客様やスタッフなど、この仕事にかかわる人々みんなに明るく笑顔になってもらうことですね。そのために、どんな困難があっても自分自身を奮い立たせ、率先してムードメークできるように努めています。
(森岡雅彦)
:: 店舗情報 ::
サンドウィッチ+ベーカリー「Coco」
苦楽園本店
〒662-0085 兵庫県西宮市老松町2-2
苦楽園駅前店
〒662-0074 兵庫県西宮市石刎町1-18
ホームページ
https://www.sandwich-coco.com/
Instagram
https://www.instagram.com/coco.sandwich/