濱中　京都市を拠点に、水耕栽培システムの販売や健康イベント、セミナーを展開している合同会社古都ファームさんにお邪魔しています。LEDの光を浴びた葉物野菜が青々と育っていますね。
 
井上　水に肥料を溶かした養液を循環させ、その濃さや酸性度を測りながら管理するシステムです。LEDの光を当てることで天候に左右されず、室内でも安定して育てられるんです。土を使わないため害虫がつきにくく、農薬に頼らず安全な野菜が育つんですよ。
 
濱中　無農薬でこんなに立派に育つんですね。屋外だとどうしても害虫や天候の影響を受けますが、これなら安定して収穫できそうです。家庭でも導入できるんでしょうか。
 
井上　導入規模に合わせてオーダーメイド可能です。野菜の成長過程はお子さんの食育にも役立ちますし、管理だけで扱えるので、福祉施設にも向いています。
 
濱中　農業参入のハードルが低いのは魅力的ですね。収穫まではどのくらいかかるんですか？
 
井上　葉物でおよそ1ヶ月です。収穫したてをすぐ食べられますし、冬でも夏野菜を育てることができます。
 
濱中　季節を問わず新鮮な野菜が食べられるのは良いですね。そもそも、この事業を始められたきっかけは何だったんですか。
 
井上　異常気象や農業の担い手不足が深刻化する中で、このままでは将来安心して食べられる野菜が足りなくなると感じました。だからこそ、安全な食を選べる環境を広げ、人々の健康を守りたいと考えたんです。
 
濱中　事業の根底に“健康”があるわけですね。もう一つのイベント事業についても教えてください。