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経営者インタビューEXECUTIVE INTERVIEW

斬新なメニューと発想で
小浜の食をアピール

 
 
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矢部 大ヒットしたKANさんの名曲を思い出すユニークなネーミングですね。一体どんなカツ丼なんでしょうか。
 
小泉 ご飯の代わりにコーンフレークを使っています。その上にキャベツに見立てたフライドポテト、揚げたてのトンカツにソフトクリームを乗せました。トンカツにはもちろんトンカツソースがかかっていまして、その周りにたっぷりの生クリームとチョコレートソース、最後にポッキーとレモンをトッピングして完成の丼となります(笑)!
 
矢部 ちょっと理解が追いつきません(笑)。これはスイーツ? それにしてはがっつりとトンカツが乗せられていて、甘い匂いよりも揚げたてのカツの匂いが広がっています・・・。しかもすごく大盛り! 名前はおもしろいけれど、ちょっと怖いなあ(笑)。
 
小泉 甘みと塩みの組み合わせが案外合うんですよ! まずは一口、味わってみてください。
 
矢部 その言葉を信じて、いただきます・・・。これは、私的に「アリ」ですね! おっしゃったように甘さと塩気がすごく調和していて、さらには温かさと冷たさのギャップもあって、想像できないおいしさがありますよ。女子は特に好きな味じゃないかな。SNSで映える見た目といい、話題性抜群のメニューです。
 
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小泉 ありがとうございます。他にも、しょうゆ味のカツ丼など、他のお店では食べられないようなオリジナルのメニューや遊び心のある内容で、お客様に食事を楽しんでいただけるような工夫をしています。
 
矢部 「ここでしか食べられない」というメニューが豊富だと、お客さんも飽きることなく何度も通いたくなりますよね。
 
小泉 日本には津々浦々、美しい景観やおいしいご当地グルメがたくさん存在します。その中で、小浜をもっと活性化させるためにはどうすべきなのかをいつも考えているんです。挑戦しなければ始まりませんから、これからも新たなアイデアをどんどん出していきたいです。「小浜にはこんなおもしろい人がいる」と注目されるのが夢です(笑)!
 
矢部 伝統と革新を両立する“守破離”の精神で、固定観念にとらわれず小浜のために奔走する小泉社長はすごく素敵です。鯖ンバや愛は勝つ丼を食べに、全国からもっと多くの人が訪れるよう願っています!
 
 
 
「仕事を楽しむ」とは‥
いろんなことに挑戦すればするほど、注目されることも増えて思いがけない方と出会うことが多くなりました。そういった出会いがあることが楽しいですし、これからも関わる方々に楽しんでもらえるような取り組みを続けていきたいです。
(小泉伊久治)
 

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