タージン　食品営業許可の取得や食品表示、開業資金調達のサポートなど「食」に関する業務を専門にされている行政書士斎藤拓也事務所さん。業務内容について詳しく教えてください。
 
斎藤　飲食店の開業には、飲食店営業許可を取得する必要があります。その他、業種によってさまざまな営業許可があり、その業態に合った許可が必要になるんです。そのサポートはもちろん、今年2021年からすべての食品事業者に導入が義務付けられるHACCP（ハサップ）の導入や、運用にも対応していますよ。HACCPとは、工程管理によって食の安全を守る衛生管理の手法で、先進国を中心にすでに義務化が進められています。
 
タージン　飲食店経営者さんの頼れる味方というわけですね。ところで斎藤代表は、元力士だとうかがいました。私は相撲の大ファンなんですよ！
 
斎藤　はい、阿武松部屋の元力士です。22歳から33歳まで10年間ほど、相撲の世界に身を置いていました。
 
タージン　一つのことを極めたアスリートたちは、引退後のキャリアで悩む人も多いと聞きます。その中でも斎藤代表は、引退後のセカンドキャリアとして国家資格を取得し、行政書士として活躍する道を選ばれたわけだ。成功をつかむまでの努力には並々ならぬものがあったと思います。素晴らしいですね。
 
斎藤　ありがとうございます。働きながら国家資格を取得するために、行政書士試験の勉強をするのは大変でした。「資格を取れなかったら第二の人生を送れない！」と、背水の陣で挑みましたね。力士時代からお世話になっている方々からも助けていただきました。行政書士になってからも、力士時代の伝手でお仕事をいただいたり、お世話になったりする方もいます。人と人のつながりはありがたいと日々実感していますよ。