矢部　ここまでのお話をうかがって、杉山社長のお仕事に対する思いがよくわかりました。これからの目標についても、ぜひ教えてください。
 
杉山　ゆくゆくは売り上げを50億円、さらに100億円とスケールアップさせていきたいと考えています。店舗数を増やしているとはいえ、弊社はまだまだ小さな会社だと思いますし、これまでに築いてきた人脈と店舗運営のノウハウを活かして、さらなる拡大を目指していきたいですね。
 
矢部　非常に力強いお言葉だと思います。具体的にはどのような展開を考えておられるんですか？
 
杉山　現在、麻辣湯の専門店やラーメン店の出店準備も進めています。これらはまさにトレンドを意識した挑戦であり、新たなお客様との出会いを意図した一手でもあるんです。また、弊社のグループ会社として新たにもう1社の設立も計画していまして。既存の業態やジャンルにとらわれず、きっかけさえあれば、さまざまな業界での事業にもチャレンジしていきたいと思います。
 
矢部　それはすごいですね！　杉山社長の今後の活動も、ますます楽しみになりますよ。