亀山　徳島県でステーキハウスやカフェ、ジェラート店などを運営する株式会社藍さんの須見社長にお話をうかがいます。もともと飲食業をされていたんですか？
 
須見　いえ、最初はネット販売などのWeb関係の仕事を立ち上げて10年ほど運営していました。オーガニック食材なども販売していたので食には近かったものの、お客様との直接的な触れ合いはありませんでした。「お客様と直に接する仕事がしたい」と考えた結果、ステーキハウスPassion for Grilling Lampをオープンしたんです。
 
亀山　なるほど。なぜステーキハウスを選ばれたのか気になりますね。
 
須見　Web通販事業を展開する中で有名な精肉店の方と知り合い、その方が扱うお肉に惚れ込んだからです。地元徳島の方々に最高のお肉を食べてほしいという思いが原動力でしたね。
 
亀山　素晴らしいお考えだ！　お客さんの反応はいかがですか？
 
須見　おかげさまで大変ご好評をいただいております。さらに「お昼のお店もほしい」という要望が多く寄せられたので、Terrace Cafe Lamp（テラスカフェランプ）をオープンしまして。さらに2023年にはジェラート店、GELATO MONSTER（ジェラートモンスター）も開業しました。また、共同経営で唐揚げ専門店や加工食品の製造・販売の会社も運営しています。