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  • アフターコロナの時代における飲食業界の形とは?~中食ビジネスの拡大と多様性~(後編) 高齢者向け配食サービス「シニアイーツ」を手がけ、外食・中食ビジネスのコンサルティングなども行う、upside down productions(アップサイダウンプロダクションズ)有限会社の代表取締役である宮本剛史氏に、コロナ禍後における飲食業界の変化や、今後の中食ビジネスのあり方などについて語ってもらうインタビューの後編。

  • アフターコロナの時代における飲食業界の形とは?~中食ビジネスの拡大と多様性~(前編) 新型コロナウイルス感染症対策による外出自粛により、多くの飲食店が営業時間の変更や休業を強いられた。それでも営業を続けられるのはまだ幸いであり、中には閉店・廃業を余儀なくされたケースも少なくない。そんな中、飲食業界で注目を浴びたのが、ウーバーイーツに代表されるデリバリーサービスや、テイクアウトサービスなどの“中食”、つまり外食のメニューを購入して持ち帰る、もしくは配達して届けてもらうことで、家庭内で食べる食事の形態である。

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