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経営者インタビューEXECUTIVE INTERVIEW

 
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インタビュアー 城彰二(サッカー元日本代表)
城 カンデル社長は、アジアンレストラン「ジャラナ」の経営をされているとのこと。6店舗も構えておられるそうですね。

カンデル はい、新橋店を拠点に、越中島店、東陽町店、千葉大網店、目白店、そして新店の飯田橋店があります。

城 外国の地でこれだけ多くの店舗を構えているって素晴らしいです。カンデル社長のご出身というのは?

カンデル 出身はネパールです。インドで料理の勉強をし、クウェートで6年ほど働いた経験も。その後、日本に飲食店を構えるインド人の知り合いを通して来日するに至りました。最初の6年間ほど様々な飲食店で修業させてもらううちに、自分でもビジネスをしてみようと考え、2011年に出店したのが始まりです。

城 アジア料理ということで、インド料理以外にもいろんなメニューがあるようですね。

カンデル はい。より多くの人に楽しんでもらいたいと思いまして。ネパール料理、タイ料理、中華料理といった、様々な国の料理を取り入れているので、お客様にも「いろんな国の料理が食べられるから、また来たくなる」と好評なんです。

城 そういったお客様の声は嬉しいですよね。メニューを拝見したところ、カレーだけでも相当な種類があって驚きました。
 
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カンデル せっかくですし、本場の味をいろいろと楽しんでいただきたいと思いまして。ただ、お客様の好みに合わせて辛さは調整できるようにしています。他の料理に関しても、日本人好みの味付けをアレンジしているんですよ。

城 日本人の中には、辛さが苦手という方も多いですもんね。お客様にとっては嬉しい心遣いだと思います。カレー以外の人気料理や、ジャラナさんならではのメニューも教えてください。

カンデル 串の焼き鳥は、常連さんからも人気ですね。「日本の焼き鳥とは一味違っているけど、これもお酒に合う」と評判です。最近では、オリンピック開催に向けて様々な国のテイストが楽しめる「オリンピックセット」も人気ですよ。今後も料理を通じて、日本とインド、そしてネパールの架け橋となる存在となれれば嬉しいですね。
 
 
 
「仕事を楽しむ」とは‥
お客様に「おいしかったよ」と言っていただくと本当に嬉しいですね。料理は楽しむものですから、どの店舗でも変わらぬおいしさを楽しんでいただけるよう、味を守っていきます。
(カンデル・サーガル・パラサド)
 

:: 企業情報 ::

株式会社PRINKYAインターナショナル/ジャラナ

新橋店
〒105-0004 東京都港区新橋3-1-10 1F
TEL 050-5571-9973
越中島店
〒135-0044 東京都江東区越中島1-2-14
TEL 03-5809-8095
東陽町店
〒135-0016 東京都江東区東陽3-27-25
TEL 050-5571-4742
千葉大綱店
〒299-3236 千葉県大網白里市みやこ野1-1-1 アミリィ大網白里ショッピングセンター1F
TEL 0475-73-7819
目白店
〒161-0033 東京都新宿区下落合4-27-5
TEL 03-5906-5451
飯田橋店
〒162-0824 東京都新宿区揚場町1-16 山路飯店ビル1F~3F

 
 
 
 

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