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インタビュアー 石黒彩 (元モーニング娘。)
菅野 石黒さんは料理のお仕事もなさっているだけあって、食材にもお詳しいようですね。おっしゃる通り、弊社では世界的に人気のあるブランドを数多く扱っています。中でもフランスの「KAOKA(カオカ)」というブランドのチョコレートはプロのパティシエにも人気なんですよ。最近では、カカオの含有率が61%のチョコレートがよく売れていますね。
石黒 カカオ含有率61%ということは、少し苦めでしょうか。私もチョコレートはビターテイストが好きです。モーニング娘。の現役時代には、常にチョコレートを持ち歩いていて、忙しい仕事の合間によく食べていました。高カカオのチョコレートにはポリフェノールも多く含まれていて、美容や健康にもよいと言われていますよね。
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石黒 フェアトレードについては私も聞いたことがあります。消費者にとってのおいしさや食の安全性だけでなく、カカオ生産者の生活にも配慮されているんですね。ちなみに「KAOKA」以外だと、どんなブランドが人気ですか?
菅野 イタリアの「BABBI(バビ)」も人気ですね。中でも、製菓用のピスタチオペーストはよく出ますよ。