畑山　ふれあい鍼灸院を運営する鍼灸師の髙橋代表は、2021年に甘酒スイーツを販売するNyan（にゃん）の甘酒というお米スイーツ専門店をオープンし“食”を通した未病ケアに取り組まれているそうですね。鍼灸師が手がけるお米スイーツとは驚きです。さらにはボクシングもなさっているとか。
 
髙橋　そうなんですよ。畑山さんはまさに私の憧れのチャンプで、ボクシングを始めるきっかけになった方ですから、今日はお会いできて本当に嬉しいです！
 
畑山　私も嬉しいです！　それにしても、髙橋代表はどのような経緯で現在のような事業を手がけることになったのでしょうか。
 
髙橋　私は28歳のとき、まずは鍼灸の世界へ踏み込みました。その当時はアトピーがひどく、薬で対処療法していたものの、なかなか改善しなかったんです。そんなときに鍼灸の師匠から食べ物に気を付けたほうが良いとアドバイスをもらいました。ボクシングをやっていたのでウェイトには気を遣っていたのに、食事の質にはこだわっていなかったことに、そのときようやく気付いたんです。そこから食に関心を持つようになったことが、甘酒スイーツの販売につながりました。
 
畑山　なるほど、やはり日々口にするもので体は変化していきますからね。