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経営者インタビューEXECUTIVE INTERVIEW

おいしさと低糖質を両立
フルーツサンドの専門店

 

母娘で朝4時からサンドを準備する毎日

 
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狩野 ショーケースにずらりと、私に食べてほしそうなフルーツサンドが並んでいますねぇ(笑)。今はお母様と2人でお店を切り盛りしていると聞きました。たった2人で毎日これだけの数を用意するのは大変でしょう?
 
田村 そうですね。11時の開店に向けて、毎朝4時起きで準備しています。オープン当初は2時に仕込みを始めなければ間に合わなかったのですが、だんだんと効率が上がって2時間後ろ倒しにしても余裕を持って準備ができるようになりました。実は私、朝がとても苦手なんですよ。ところが、この仕事を始めたおかげでちゃんと起きられるようになりました(笑)。夕方5時に店を閉めて、9時には母ともども寝てしまいますね。
 
狩野 私もいい仕事をしたなと思える日は、あれこれ考える前にスコンと寝られます。テレビで夜ふかしとはいかないけれど、充実した毎日だということが伝わってきますよ。今、楽しいんじゃないですか?
 
田村 はい。仕込みから店を開けている間は目の前の仕事で慌ただしく過ぎていきますが、次の新メニューは何にしようかなとか、母と一緒にアイデアを練っている時間が特に楽しいです。
 
狩野 季節にちなんだメニューもあるそうですね。
 
田村 そうなんです。季節ごとにメニューを変えていて、夏にはメロンサンドや桃サンドなども販売していました。当店では、常に10種類以上のフルーツサンドを用意しているんですよ。おすすめや季節限定メニューはInstagramでご紹介しているので、多くの方に見ていただけたら嬉しいです。
 
狩野 SNSを通じて、興味を持ってくれる方が増えたら嬉しいですね。こういったメニューは田村代表ご自身で考えていらっしゃるんですか?
 
田村 父からアイデアをもらうこともあれば、Instagramを通じてお客様からご意見をいただくこともあります。そういった皆様からの声を聞きながら、メニューを考案していますよ。
 
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おすすめメニューなどはInstagramで紹介中!
豊富なメニューをそろえている
豊富なメニューをそろえている
狩野 来るたびにいろいろなメニューが楽しめるのは、嬉しいですね! 実際に来られるお客さんはどんな方が多いのでしょう?
 
田村 お子様からご年配の方まで、幅広い年齢層の方にご来店いただいています。中には、福井県からお越しになる方もいるんですよ。当店は四条通に位置していて、営業時間は午前11時から午後17時までです。
 
狩野 あらためて、お店のここに注目してほしいというポイントを教えてもらえますか?
 
田村 ホームページには「低糖質&低脂肪なのに美味しい」と書きました。なので、甘い生クリームを使っていても、罪悪感なく食べていただけます。この、はちみつレモンサンドは当店で一番人気のある商品なんです。せっかくですから、狩野さんも召し上がってみてください。
 
狩野 罪悪感のない甘さ、嬉しい響きだなあ(笑)。さっそくいただきますね。・・・うん、想像以上にボリューミーだし、これ、ランチでもいけちゃいそうですね。そして、ちゃんと甘い! レモンの酸味もきいていて、生クリームとの相性がとてもいいです。うむ、おいしい!
 
田村 良かった! ありがとうございます。