高見澤　特に器と料理にこだわっています。お皿は、陶芸作家さんが丁寧に手づくりした唯一無二の器ばかり。料理には透き通った関西出汁を使い、珍しい京野菜を用いるようにしています。おいしいだけでなく、ご自身の体を守るために良いものを召し上がっていただきたいので、食材は無添加が中心です。
 
名高　素晴らしい！　ここにある器は、見ているだけでも楽しいなぁ。生涯現役が目標の私も食事には気を付けているので、高見澤代表の食へのお心遣いに深く共感します。健康であれば、何事も元気に取り組めて、積極的に行動できますよね。お客さんも、喜ばれているんじゃないですか？
 
高見澤　そうだと嬉しいです。お客様に満足していただけるように、空間や料理、一つひとつに真心を込めています。痒いところに手が届くような接客をしてほしいと、日頃からスタッフにもよく伝えています。
 
名高　お店の居心地の良さは、重要なポイントだと思うんですよ。おでんバル楽さんは、ずっといたくなるような居酒屋です。今後は、どんなチャレンジをしたいですか？