矢部　私はバーを経営しているので、飲食関係の機械にとても興味があります。今人気の製品を教えていただけますか。
 
八田　先ほどもご紹介した、卓上型の団子製造機の「ISK-1600型」ですね。機械にお団子の材料を入れるだけで、生地をカットして丸めるなどの生地を成形するところから、串に刺す作業まで自動で行ってくれるんですよ。
 
矢部　すごい！　串に刺す作業もやってくれるとは、小ぶりなのに頼もしい機械ですね。お団子をつくる側の手間がかからないのに、お団子の完成度も高そうですし、卓上型で場所をとらないのもまた魅力的です。
 
八田　使われている部品も、自社で一つひとつ丁寧に製造しています。さらに弊社では、機械の修理も行っていまして。北は北海道、南は沖縄まで対応しており、和菓子激戦区の京都にも多数お客様がいらっしゃるんです。
 
矢部　全国を股にかけて食品製造機をサポートしておられるのですね！　それにしても、これだけ便利な機械が生み出されるこの業界の技術は日々進歩しているのでしょうね。
 
八田　機械に関してはそう言えます。ただ、それを扱う技術を持つ人が圧倒的に足りないのが現状です。菓子製造機を導入されたお客様は、商品をつくるときは問題なくお使いいただけています。しかし、機械の故障などのトラブルが起きたとき、ご自身では対応が難しい場合が多いので、その際は私たちの出番です。もちろん、機械の調整やメンテナンスにも対応しています。
 
矢部　確かに、機械の修理は、専門の方でないと難しいですよね。