川﨑　海外、特にアメリカには、たくさんの和食店がありますよね。現地の事情に精通しているテイスティージャパンさんには、様々な相談も持ち込まれるのではないでしょうか。
 
戸澤　そうなんです。そこで弊社では、2016年から海外に進出する和食店のコンサルティング事業を開始しました。ツアーを企画して現地のお店を視察したり、弁護士や会計士・不動産会社などに飲食店を経営する際の注意点をレクチャーしていただいたり。これまでの経験と築き上げた人脈を生かし、日本から海外に飛躍する飲食店のお手伝いをしたいと考えているんです。
 
川﨑　世界の和食事情に詳しい、テイスティージャパンさんのサポートが受けられるというわけですか。これは心強いですね！
 
戸澤　弊社は個人経営の飲食店から大手チェーン店、さらに貿易会社まで、お付き合いのある企業の幅がとても広いんですよ。今後は、その中で手に入れた海外の情報を積極的に活用し、お客様の困りごとを解決し、求めておられることを実現していきたいですね。わさびを販売するだけでなく、プラスアルファのメリットをお届けすることは、弊社の大事な役目でもあります。
 
川﨑　そのいっぽう、最近、日本ではわさびを使わない人が増えていると聞いたのですが。