西田　キッチンカーを製作しながら、オーナーさんのお悩みを誰よりも近くでお聞きしてきたので、何とか力になりたかったんです。なので営業許可の統一が決まったときは、本当に嬉しかったですね。ただ、大阪府以外の地域では同様の規制がまだ残っています。キッチンカーの未来のためにも、引き続き制度の見直しなどを訴えかけていきたいですね。
 
濱中　キッチンカーの製作にもますます力が入りますね。今後の目標もぜひお聞きしたいです。
 
西田　キッチンカー内は夏場はもちろん、冬場でも熱中症になることがあるほど暑く、長く続けていられないオーナーさんが多いんです。ですから、そういった問題点を解消し、できるだけ長く楽しく移動販売を続けられるような「屋台トレーラー」という新しい取り組みを始めたところです。そして、より多くの方々にキッチンカー運営にチャレンジしていただきたいと思っています。ぜひ、今後の展開にご期待ください！
 
濱中　西田代表のものづくりへの情熱、そして人のために突き進む姿に心が揺さぶられました。これからも頑張ってください！