B+ 仕事を楽しむためのWebマガジン

経営者インタビューEXECUTIVE INTERVIEW

まごころこもった料理で
岐阜の魅力を届ける

 
 
glay-s1top.jpg
畑山 「和ピッツァ」というのも珍しくて気になります。いわゆる、和風のピッツァということですよね?
 
鷲見 そうなんです。和の食材をベースとしたピッツァは全国的にも見かけないと思いまして。郡上味噌に明方ハム、地元の野菜や漬物など、岐阜県の食材をたっぷり使って、一枚ずつ丁寧に焼き上げています。生地ももちろん、当店のオリジナルです。手づくりにこだわったメニューになっていますね。
 
畑山 聞いているだけでおいしそうで、ぜひ食べてみたいです! お酒との相性も良さそうだ。
 
鷲見 一人でも食べられるサイズになっているので、お酒の肴としても、ぜひつまんでいただきたいですね。店内には岐阜のクラフトビールやクラフトジンなども取りそろえています。お酒好きの方からも好評なので、ぜひ合わせてお楽しみいただければと思います。
 
畑山 それにしても、大阪と岐阜の離れた場所で2店舗を運営なさるのは、大変では?
 
glay-s1top.jpg
鷲見 そうでもないですよ。「和ピッツァ鷲見」では現在、アルバイトから社員になってくれた主婦の方が店長として活躍しています。おかげでアットホームな雰囲気が生まれ、店自体も順調に育ってきてくれているのが嬉しいです。
 
畑山 それは鷲見代表も安心ですね。今後ますます人気が高まりそうなお店で、楽しみです。
 
鷲見 ありがとうございます。郡上市より北の地域には宅配ピザの業者がいないこともあり、将来的には「和ピッツァ鷲見」でデリバリーもやりたいなと思っているんですよ。また、フランチャイズ店として「和ピッツァ」を一緒に世の中に広めてくれる方をお待ちしています。テイクアウトや宅配の専門店であれば、広いスペースもいりません。興味のある方は、ぜひ気軽にご連絡いただきたいですね。飛騨高山から「和ピッツァ」を広めることが、目標です!
 
 
 
「仕事を楽しむ」とは‥
私は喋ることが好きですし、お客様の笑顔を見るために仕事をしているようなものなので、この仕事をしていて毎日が楽しいですね。
(鷲見努)
 

:: 店舗情報 ::

まごころ料理 鷲見-sumi-/和ピッツァ鷲見

まごころ料理 鷲見-sumi
〒550-0013 大阪府大阪市西区新町1-33-16 日宝新町ビル2F

和ピッツァ鷲見
〒506-0017 岐阜県高山市朝日町24

ホームページ
http://www.sumi-magokoro.jp
https://dekonaru.com/shop/detail_54.html (でこなる横丁)

 
 
 
 

アーカイブ一覧

分野で選ぶ

バックナンバー

最新記事

話題の記事