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経営者インタビューEXECUTIVE INTERVIEW

子どもたちの記憶に残る 
おいしく楽しい外食を

 

業態の幅を広げ、さらなる食の楽しみを提供

 
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タージン 経営者として会社の設立からこれまでを振り返って、どう感じますか?
 
溝江 やはり給料をもらう側から払う側になり、行動が変わりましたね。例えば出先で偶然一緒になった見知らぬ人も、もしかしたらいつかお客様になるかもしれないと思うと、プライベートのときでも気が抜けなくなりました。とはいえもともと仕事で責任を取る立場になりたい、という思いがあったので、いい意味で気持ちに張りが生まれましたね。
 
タージン ではこれから先のことについては、どのような展望をお持ちでしょうか。
 
溝江 パン事業とカフェ事業の展開を考えています。パン事業については、昨年2016年に私自身がパンづくりの研修に出かけて、工程を勉強してきたんです。味はもちろん、お客様への見せ方にもこだわりたかったので、既存の店舗内にオープン式のベーカリーを設けることにしました。 
 
タージン つまり生地をこねたり、釜で焼いたりしているところをお客さんが見られるんですね。それは子どもたちも喜ぶでしょう!
 
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溝江 「将来パン職人になりたい!」とか、「焼きたての香りや味ってこうなんだ」など、子どもたちにとって夢があって楽しめるベーカリーにしたいですね。
 
タージン カフェ事業についてはいかがでしょうか。
 
溝江 こちらは来年あたりの実現をめどに、構想を具体化している段階です。カフェの形態をとりつつも、料理にもこだわったお店にするつもりですよ。現存の3業態がパンとカフェを加えた5業態になれば、今後どのようなエリアに出店することになっても、地域のニーズに適したお店を出せるだろうと考えています。
 
タージン これからもぜひ、多くのご家族に“思い出に残る外食体験”を提供してくださいね。応援しています!
 
 
 
「仕事を楽しむ」とは‥
「人の悪口を言わない」「人のせいにしない」ことが、仕事を楽しむ秘訣だと思います。
(溝江隆明)
 
 :: 会社概要 :: 
  ■ 社名 株式会社Gioire
■ モルト・ボーノ ヴィアーレ 堺三国ケ丘店 〒590-0026 大阪府堺市堺区向陵西町3-1-21
■ モルト・ボーノ スフィーダ 奈良天理店 〒632-0084 奈良県天理市嘉幡町590-1
■ ビストロ ル タカクボ 〒586-0021 大阪府河内長野市原町6-11-8
■ 博多長浜らーめん山田家乃ごん太 東大阪大蓮店 〒577-0824 大阪府東大阪市大蓮東4-5-6
■ 博多長浜らーめん山田家乃ごん太 奈良広陵店 〒635-0831 奈良県北葛城郡広陵町馬見北1-7-21
■ 事業内容 イタリア料理店・フランス料理店・ラーメン店の経営
■ 設立 平成24年12月
■ 従業員数 70名
■ ホームページ http://www.gioire.jp