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経営者インタビューEXECUTIVE INTERVIEW

人を重視する飲食店
働く姿で楽しい時間を

 

飲食業での上場の先に異業種への進出も狙う

 
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水野 直感でわかる相性のようなものもあるのかもしれませんね。一緒にバーをやってる友だちも同じ意見でした。いくらスキルがあっても、自分と同じ思いでやってくれる人じゃないと店を任せられないと。
 
岩月 長く一緒に働いてその人を見極めるほど時間がないとすると、今後はますます相性を計ることに絞って、面接の後に一緒に飲みに行ってしまうぐらいの努力が必要かもしれませんね。この仕事を続ければ続けるほど、結局は人次第だなってつくづく思いますよ。
 
水野 経営者としての今後の目標もぜひお聞きしたいです。大きなプレッシャーもある中、これからどこへ向かっていこうとお考えですか?
 
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岩月 先ほども言ったように勢い優先でやってきたので、今後についても長期的な目標というのはあまり意識していません。強いて言葉にすれば、まずは今運営している飲食業でたくさんのお客さんに喜んでもらうことでしょうか。そして、目立ちたがり屋な私としては(笑)もっと皆さんに自分を知ってほしいので、いずれは店舗を増やし、会社を上場できるところまで持っていきたいですね。
 
水野 上場ですか! すごいです、まだまだ立ち止まる気配はみじんもないようですね。
 
岩月 自分の性格からして、止まってしまうとだめになりそうなのでどんどん先へ行くしかないんですよ。あと、飲食店を増やすことだけではなくて、違う分野の商売を始めることも考えています。いつの話になるかはわかりませんが、少なくともそういう好奇心や情熱は持ち続けていたいですね。40代半ばに差しかかり、本当ならもっと早くやりたかったこともなかなか実行に移せないでいるので、これから一つひとつ形にしていこうと思っています。
 
水野 その勢いで、これからも頑張ってください。さらなるご活躍に期待しています!
 
 
 
「仕事を楽しむ」とは‥
出会う人や働く環境などにもよるとは思いますが、私は自分の目標や店のスタンスがずばり「楽しく仕事をすること」なんです。
(岩月輝行)
 
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平成26年1月
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